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바른일보 기사 입력 : 2024-09-13 14:06

토마토와 양파를 넣은 달걀 스크램블은 건강한 아침 식사 메뉴다. 특히 토마토는 생으로 먹는 것보다 열을 가해 기름과 함께 조리할 때 더 많은 건강 효과를 낸다. 많은 사람이 익힌 토마토를 잘 먹지 않지만, 그 효능은 탁월하다.

토마토는 일반토마토와 방울토마토로 나뉘며, 크기와 색깔이 다양하다. 주요 영양소인 라이코펜은 LDL 콜레스테롤을 조절하고 심혈관 질환 예방에 도움을 준다. 이 성분은 가열할수록 활성화되어 흡수율이 높아진다.

토마토에는 눈 건강에 좋은 루테인과 제아잔틴이 풍부하다. 해당 성분은 시력 회복에 기여하며, 혈압을 낮추는 데도 효과적이다. 특히 달걀과 함께 먹으면 시너지 효과를 낼 수 있다.

토마토는 비타민 A, B군, C가 풍부하고 열량이 낮아 체중 조절에도 도움을 준다. 유기산이 소화를 촉진하고, 글루탐산은 천연 조미료 역할을 한다.

이런 이유로 토마토는 건강한 식단에 꼭 필요한 식품이다.

기사 - 김경록 기자 KyungrokKim@barunilbo.com